المقادير
مكرونة فيونكات
جمبرى
سبيط
سمك فيلية
كابوريا
جندوفلى
ثوم
ملح فلفل
معلقتين زبدة
كمون
ليمون
حليب
الطريقة
اولا طريقة عمل المكرونة
كيلو دقيق - 100 جم زيت - 3 بيضات - 50 جم حليب - زرة ملح
اضع على الدقيق الزيت وزرة الملح و2 بيضة فقط ونخلطهم بأيدنا كويس ثم نضع عليهم الحليب ونفضل نعجن بأيديتا وحتكون العجينة جامدة وانتم بتعجنوا ثم نضع البيضة اللى باقية عندنا ونكمل العجن على الرخامة كويس
نرش الرخامة دقيق ونفرد العجينة بالنشابة مع رش دقيق على وشها وتحتها اثناء الفرد
نقطع العجينة شرائح بالطول ثم بالعرض حتتكون عندك مستطيلات صغيرة
تاخدى كل مستطيل وتضغطى علية بصوابعك من النص (يعنى نلم العجيته من نص المستطيل ) حتتكون عندك شكل الفيونكة تضعيها فى الماء المغلى تتسلق وتستخدميهاعادى مثل الجاهزة بالظبط
نضع فى المقلاية معلقتين زبدة ونشوح فيها الثوم المهروس ثم نضع الجمبرى - سبيط - سمك فيلية - كابوريا - جندوفلى والملح والكمون والفلفل واقلب فيهم كويس لمدة 10 دقايق ثم نضع المكرونةالفيونكة واقلب تقليبتين تلاتة ثم نضع نص كوب حليب او كريمة لبانى ون قلب لحد ماتاخد غلوة او غلوتين
وبالهنا والشفا
No comments:
Post a Comment