طريقة عمل لحم البقر مع الكمون'

المقادير

 

3 شرائح ستيكِ 

2 1/2 ملعقة شاي صلصة صويا

1/2 ملعقة شاي نشا

ملعقةِ طعام خل أرزِّ صينيِ أَو خل أبيض

2 ملعقة شاي زيت نباتي

1/2 ملعقة شاي زنجبيل مُقَشَّر و مفروم

1/2 ملعقة شاي ثوم مفروم

1/2 ملعقة شاي بذور كمونِ

1/2 ملعقة شاي فلفل أحمر جاف مطحون خشن

ضلعا كرفسِ مقطع بسمك

1/4 بوصة و أوراقه تقطع أيضا

الطريقة

1-نحضر مقلاة صينية wok نقطع الستيك طولياً إذا كان كبير.

ِ2- نخلط اللحم مَع 1/2 ملعقة شاي صلصة صويا ، 1/4 ملعقة شاي نشا، و رشة ملحِ نخلط الخل مع ما من تبْقى صلصة الصويا والنشا  .

3- نحمي المقلاة الصينية ، ثمّ نصب ملعقة شاي زيتَ ونحركها حتى تغطي المقلاة.

4-نضيفْ اللحمَ و يحرك من حينٍ لآخر، حتى يصبح بني اللون، لمدة أقل مِنْ دقيقة.

ِ 5- نضع اللحم في طبق على جنب نضيفْ ملعقة الزيتَ الباقيةَ إلى المقلاة، ثمّ نضيفُ الزنجبيل، الثوم، الكَمْون، والفلفل الأحمر تَتقشّرُ ونقليهم لثواني بسيطة.

6-نضيفْ الكرفس ونقليه مدة 1/2 دقيقةَ ، ثمّ نضيفُ اللحمَ مع العصارة ويقلى لثواني.

7-ثم نضيف خَلِيْط الخل السابق ثم تترك لتغلي حتى تصبح الصلصةِ سميكة حوالي 30 ثانيةَ.

8-نرفع المقلاة من على النار و نضع عليه أوراق الكرفس.

وبالهنا والشفا