المقادير
كيلو ونصف الكيلو من القلقاس
7 أكواب ماءنصف
كيلو من اللحم الموزات
ملعقة طعام من الملح
ربع كوب من السمن
5 فصوص من الثوم
ربع كوب من عصير الليمون الحامض
نصف باقة من البقدونس
نصف كوب من الملح لنقع القلقاس
نصف ملعقة طعام من الكزبرة الجافة
الطريقة
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهى 35 دقيقة
يقشّر القلقاس مثل البطاطا ويقطّع قطعاً متوسطة الكثافة
يوضع القلقاس في طبق عميق وينثر عليه الملح ويترك مدة نصف ساعة، يغسل بعدها بالماء الدافىء عدة مرّات حتى يتخلص من المادة اللزجة التي تظهر عليه
يوضع اللحم بعد غسله في قدر على النار وتضاف إليه أكواب الماء المطلوبة ويترك حتى يغلي. تزال الزفرة أو الزبد كلّما ظهرت على سطحه
بالهنا والشفا
No comments:
Post a Comment