المقادير
كيلو كرنب
كيلو لحم مفروم
كاس رز
حبتي طماطم مقطعة صغيرا
بصل مفروم ناعم
ربع حزمة كزبرة وبقدونس مفروم ناعم
ملعقة شاي فلفل أسود, كمون, ملح
ربع ملعقة طعام ملح ليمون مطحون
ربع كأس زيت - ملعقة ثوم ناعم
3 كاسات ماء
طماطم وليمون للزينة
الطريقة
ينظف الكرنب وتقطع عروقه ويغسل عدة مرات بالماء جيدا ثم يسلق نصف سلق مع قليل من الملح
يغسل الرز ويوضع في زبدية مع اللحم المفروم والبهارات والثوم والزيت والملح وملح الليمون والكزبرة والبقدونس ويقلب
يحشى الملفوف ويلف مثل ورق العنب
يرص في قاع القدر بالتناوب حتى تنتهي الكمية ثم يوضع عليه ربع كاس زيت ونصف كمية الماء ويوضع على النار حتى يغلي
تخفض النار حتى يشرب الماء وتوضع كمية الماء الاخرى ثم يترك حتى ينضج ويترك ليبرد ثم يقلب في صحن التقديم ويزين
وبالهنا والشفا
No comments:
Post a Comment